C/ Segura 3

03004 - Alicante

MENÚ FIESTA

Entrantes al centro

-- Pan tostado con tomate raff rayado y ali-oli

--Jamón Ibérico Bellota D.O. Guijuelo y queso curado zamorano

-- Tomate raff con pericana alcoyana y salazones de la terreta

--Pulpo al horno a nuestro estilo. ( Dos unidades por comensal)

Segundos a elejir:

--Arroz o fideua a elegirde la carta. (Una por mesa)

-Solomillo de vaca vieja con reduccion de P. X. Y foie

--Merluza de pincha al gusto.(Plancha o andaluza)

Postres caseros al centro.
Moscatel casero de Xalo.
Bebida no incluida
Menú a mesa completa

39,50€

MENÚ DICIEMBRE

ENTRANTES AL CENTRO
-Pan tostado con tomate rallado y ali-oli
-Jamon ibérico D.O.Guijuelo (Salamanca)

-Queso zamorano curado de leche cruda de oveja

-Tomate raff con capellán braseado, cebolleta tierna y piparras

- Buñuelos de bacalao

SEGUNDOS A ELEJIR.
-Arroz o fideua de pulpo, rape y gambas. (Una por mesa)

-Secreto iberico a la plancha con salsita mery

-Pescado del dia

POSTRES CASEROS AL CENTRO.
Moscatel casero de Xalo
Bebida no incluida
Menu a mesa completa

35,50

Tomate raff o de temporada con pericana de Alcoy y salazones

16,50

Tomate Raff o de temporada con bonito murciano

16,50

Tomate raff o temporada con cebolleta tierna y ventresca de atun en aceite de oliva

16,50

Ensalada templada con boletus, sitake, jamón ibérico y gulas

18,50

Ensalada de burrata

15,50

Ensalada vivaldi, mediterranea con un poquito de todo

13,50

Jamón de bellota. D.O. Guijuelo con pan tostado y tomate

23,90
media
13,90

Tabla de embutidos de bellota (Salamanca).

16,50

Tabla de quesos variados.

16,50

Paloma (corteza de trigo con ensaladilla)

3,50

Gaviota (corteza de trigo con ensaladilla y anchoa de bota)

4,50

Pericana alcoyana

10,50

Lacón a nuestro estilo

11,50

Foie mi-cuit con cebolla caramelizada y tierra de cereal.

16,50

Carpaccio de solomillo de vaca vieja, nueces, pamesano y aceite ecológico

19,60

Virutas de torrezno de Soria

7,80

Torreznos de Soria

7,80

Pulpo al horno estilo VIVALDI, el de siempre

unidad
3,80

Gambón al ajillo sobre cama crujiente de cebolla y techo de puerro

14,50

Revuelto de espárragos trigueros, jamón ibérico de Salamanca, gulas y huevos ecologicos

14,50

Alcachofas crujientes con jamón Guijuelo de cebo y lascas de foie mi cuit

15,90

Croquetones caseros de jamón de bellota

unidad
2,50

Croqueta de cabrales

2,00

Croqueta de gamba roja

2,80

Croqueton de boletus y setas

unidad
2,50

Croqueton de rabo de toro

2,50

Buñuelos de bacalao

9,50

Bacalao en tempura

2,00

Todos los montaditos pueden ser de pan sin gluten (Sólo noches. Consultar disponibilidad mediodia)

Solomillo de ternera con mantequilla de hierbas y pimiento de piquillo

7,50

Sobrasada iberica con queso y miel

4,00

Queso semi curado suave, anchoa de bota y tomate raff.

4,90

Salmón ahumado con crema de queso

4,90

Mini hamburguesa con foie, rúcula y cebolla caramelizada

5,00

Lechola salvaje a la plancha

17,50

Lomos de bacalao con algas

19,70

Corvina en costra

19,50

Merluza de pincho plancha o andaluza

19,50

Pregunte por nuestros pescados salvajes de temporada.

Carrillera iberica con su hueso al vlno tinto

15,50

Paletilla de lechazo a la castellana

32,00

T-BONNE de vaca Gallega Rubia Frisona 35 d.

60,00

Secreto ibérico

17,50

Entrecotte de vaca Gallega Rubia Frisona con 35 d de maduración 300gr

26,80

Escalopines de ciervo

18,50

Solomillo de vaca gallega Frisona con 35 días de maduracion al foie con reducción de P. X.

24,80

Rabo de toro estofado con su hueso

19,50

Codillo confitado en su propio jugo

15,90

Paletilla de lechazo a la castellana ( 500 gr + - )

31,50

Cochinillo salmantino ración

26,80

1/2 Costillar de cochinillo Salmantino

29,50

Asados por encargo (cabrito, cochinillo, lechazo...).

Arroz meloso con pulpo, rape y gambas

16,50

Arroz con bacalao, ajetes y coliflor

14,90

Arroz a banda

13,00

Arroz con solomillo de vaca vieja y verduras

17,50

Arroz con secreto ibérico,ajetes y alcachofas

17,50

Arroz en pata de ternera. (Por encargo)

16,50

Fideuá con pulpo, rape y gambas

16,50

Pregunte por nuestras sugerencias en arroces y fideuas

Strudel de manzana con helado de vainilla y nueces

6,50

Flan de queso

4,20

Tocino de cielo

4,20

Coulant de chocolate ( 18 minutos)

5,90

Brownie con helado de vainilla.

5,90

Tiramisú a nuestro estilo

5,50

Todos los vinos presentan sulfitos

--- TINTO ---

... D.O RIOJA ...

Ramon Bilbao altura,garnacha y tempranillo

25,50

Remelluri reserva 2015

44,50

Viña Real crianza

17,50

Viña Beronia Crianza

17,50

Viña Real Magnum crianza

35,00

Luis Cañas crianza

19,50

Viña Ardanza reserva

39,80

Finca Martelo reserva 2019

37,50

Allende 2011

34,00

Legals crianza

27,50

Carlos Moro crianza, casa Matarromera

28,00

... D.O RIBERA DEL DUERO ...

Valderivero crianza

15,50

Pago de Balbas 9 meses

19,80

Pago de Carraovejas 2021

55,00

Balbás barrica

15,50

Ritus 18 meses (Balbas)

38,00

Balbas Ancestral

59,80

Vilano roble

14,50

Valderrivero Magnum

25,50

Pruno crianza

19,50

Arroyo crianza

16,50

Arroyo reserva

22,50

Senda de los Olivos crianza

24,50

Pesquera crianza

27,50

Pago de los Capellanes crianza 2021

39,00

Nabal crianza

32,00

Melior Matarromera 9 meses

18,00

Matarromera crianza

35,00

... D.O ALICANTE ...

Almoroig Petit Verdot Alicante

21,50

Azorin

15,50

Finca Collado

15,50

Tarima Hill crianza

21,50

Tarima Seleccion plata

14,80

Delit

25,00

El Sequé

35,50

Bouschet

24,00

Triga

48,50

... D.O UTIEL REQUENA ...

Aula Cabernet Sauvignon

15,50

... D.O JUMILLA ...

... D.O SALAMANCA ...

La Zorra crianza

18,50

... D.O ZAMORA ...

Termes reserva

42,50

... D.O PRIORAT ...

GR 174

23,50

... D.O NAVARRA ...

21,50

Marco Real reserva de la familia

19,50

Logos II crianza 2015

19,50

...D.O. CIGALES...

Valdelosfrailes crianza de Matarromera

19,80

- - BIERZO--

Cepas Viejas

26,50

--- BLANCOS ---

Almoroig Viognier Alicante

18,50

Eguren Ugarte reserva. Rioja

21,50

Jose Pariente. Verdejo

19,50

Marco Real verdejo

24,50

Palomo Cojo. Verdejo

15,50

Riesling seco. Alicante

13,50

Tarima Mediterráneo. Alicante

14,50

Tarima Sparkling

13,80

Finca Collado. Alicante

15,50

Albariño de Fefiñanes

33,50

Pazo de Seoane. Albariño

20,50

Lagar de Cervera. Albariño

22,50

Carlos Moro Albariño de Matarromera

26,90

Martín Codax, Albariño

19,50

Godello. Luar Do Sil. (De pago de losCapellanes)

21,50

Godello Maruxa. Valdeorras

15,50

--- DULCE ---

Cristalí. Alicante

15,30
copa
3,00

Pedro Ximénez Romate. Andaluz

15,30
copa
3,00

--- CAVA Y CHAMPAGNE ---

Perelada Brut Reserva

18,50

Edoné Gran Cuvee

29,50

JP. Chenet Rose Dry. Francia

30,00

Gramona Imperial

32,00

JP. Chenet Brut. Francia

30,00

Tamtun Rose

39,50

Veuve de Clicquot. Champagne

89,50

Moet Chandon

60,00