Tomate raff o de temporada con pericana de Alcoy y salazones

17,50 €

Tomate raff o temporada con cebolleta tierna y ventresca de atun en aceite de oliva

17,50 €

Tomate raff o temporada con capellan asado, piparras y cebolleta tierna

16,50 €

Ensalada templada con sitake, setas, jamón ibérico y gulas

18,50 €

Ensalada de burrata

16,50 €

Ensalada vivaldi, mediterranea con un poquito de todo

14,50 €

Jamón de bellota. D.O. Guijuelo con pan tostado y tomate

23,90 €

media

13,90 €

Tabla de embutidos de bellota (Salamanca).

17,50 €

Tabla de quesos variados.

17,50 €

Paloma (corteza de trigo con ensaladilla)

3,80 €

Gaviota (corteza de trigo con ensaladilla y anchoa de bota)

4,80 €

Pericana alcoyana

10,50 €

Lacón a nuestro estilo

12,50 €

Foie mi-cuit con cebolla caramelizada y tierra de cereal.

17,50 €

Carpaccio de solomillo de vaca vieja, nueces, pamesano y aceite ecológico

20,50 €

Virutas de torrezno de Soria

7,80 €

Torreznos de Soria

7,80 €

Pulpo al horno estilo VIVALDI, el de siempre

unidad

3,80 €

Gambón al ajillo sobre cama crujiente de cebolla y techo de puerro

15,50 €

Revuelto de espárragos trigueros, jamón ibérico de Salamanca, gulas y huevos ecologicos

15,50 €

Alcachofas crujientes con jamón Guijuelo de cebo y lascas de foie mi cuit

16,90 €

Croquetones caseros de jamón de bellota

unidad

2,50 €

Croqueta de gamba roja

3,00 €

Croqueton de boletus y setas

unidad

2,80 €

Croqueton de rabo de toro

2,80 €

Buñuelos de bacalao

10,50 €

Solomillo de ternera con mantequilla de hierbas y pimiento de piquillo

9,50 €

Sobrasada iberica con queso y miel

4,00 €

Queso semi curado suave, anchoa de bota y tomate raff.

4,90 €

Salmón ahumado con crema de queso

5,30 €

Mini hamburguesa con foie, rúcula y cebolla caramelizada

5,00 €

Lechola salvaje a la plancha

18,50 €

Lomos de bacalao con algas

21,50 €

Merluza de pincho plancha o andaluza

19,50 €

Pregunte por nuestros pescados salvajes de temporada.

T-BONNE de vaca Gallega Rubia Frisona 35 d.

65,00 €

Secreto ibérico

17,50 €

Entrecotte de vaca Gallega Rubia Frisona con 35 d de maduración 300gr

26,80 €

Escalopines de ciervo

18,50 €

Solomillo de vaca gallega Frisona con 35 días de maduracion al foie con reducción de P. X.

26,80 €

Rabo de toro estofado con su hueso

19,50 €

Paletilla de lechazo a la castellana ( 500 gr + - )

31,50 €

Cochinillo salmantino ración

26,80 €

1/2 Costillar de cochinillo Salmantino

31,50 €

Paletilla con cabeza de cochinillo

36,00 €

Asados por encargo (cabrito, cochinillo, lechazo...).

Arroz meloso con pulpo, rape y gambas

17,50 €

Arroz con bacalao, ajetes y coliflor

15,90 €

Arroz a banda

14,00 €

Arroz con solomillo de vaca vieja y verduras

18,50 €

Arroz con secreto ibérico,ajetes y alcachofas

18,50 €

Arroz en pata de ternera. (Por encargo)

19,50 €

Fideuá con pulpo, rape y gambas

17,50 €

Fideua de secreto ibérico con ajetes y alcachofas

18,50 €

Fideuá de solomillo de vaca vieja con verduras

19,50 €

Pregunte por nuestras sugerencias en arroces y fideuas

Strudel de manzana con helado de vainilla y nueces

7,50 €

Flan de huevo

4,00 €

Tarta de turrón caramelizada

7,50 €

Flan de queso

4,50 €

Tocino de cielo

4,50 €

Coulant de chocolate ( 18 minutos)

7,50 €

Brownie con helado de vainilla.

6,50 €

Tiramisú a nuestro estilo

6,50 €

--- TINTO ---

... D.O RIOJA ...

Ramon Bilbao altura,garnacha y tempranillo

25,50 €

Remelluri reserva 2015

44,50 €

Viña Real crianza

17,50 €

Viña Beronia Crianza

17,50 €

Viña Real Magnum crianza

35,00 €

Luis Cañas crianza

19,50 €

Viña Ardanza reserva

39,80 €

Finca Martelo reserva 2019

37,50 €

Allende 2011

34,00 €

Legals crianza

27,50 €

Carlos Moro crianza, casa Matarromera

28,00 €

... D.O RIBERA DEL DUERO ...

Pago de Balbas 9 meses

19,80 €

Pago de Carraovejas 2021

55,00 €

Balbás barrica

15,50 €

Ritus 18 meses (Balbas)

38,00 €

Balbas Ancestral

59,80

Vilano roble

15,50 €

Pruno crianza

19,50 €

Arroyo crianza

16,50 €

Arroyo reserva

22,50 €

Senda de los Olivos crianza

24,50 €

Pesquera crianza

28,50 €

Pago de los Capellanes crianza 2021

39,00 €

Nabal crianza

32,00 €

Melior Matarromera 9 meses

18,00 €

Matarromera crianza

35,00 €

... D.O ALICANTE ...

Almoroig Petit Verdot Alicante

21,50 €

Almoroig Merlot con 82 meses de crianza

29,80 €

Tarima Hill crianza

21,50 €

Tarima Seleccion plata

15,80 €

Delit

25,00 €

El Sequé

35,50 €

Bouschet

26,50 €

Triga

48,50 €

... D.O UTIEL REQUENA ...

Aula Cabernet Sauvignon

15,50 €

... D.O JUMILLA ...

... D.O SALAMANCA ...

La Zorra crianza

18,50 €

... D.O ZAMORA ...

Termes reserva

42,50 €

... D.O PRIORAT ...

GR 174

23,50 €

... D.O NAVARRA ...

21,50 €

Marco Real reserva de la familia

19,50 €

Logos II crianza 2015

19,50 €

...D.O. CIGALES...

Valdelosfrailes crianza de Matarromera

19,80 €

- - BIERZO--

Cepas Viejas

26,50 €

--- BLANCOS ---

Almoroig Viognier Alicante

18,50 €

Eguren Ugarte reserva. Rioja

21,50 €

Jose Pariente. Verdejo

19,50 €

Marco Real verdejo

24,50 €

Palomo Cojo. Verdejo

15,50 €

Tarima Mediterráneo. Alicante

14,50 €

Flor de tarima. Seco de Alicante

14,50 €

Tarima Sparkling

13,80 €

Finca Collado. Alicante

15,50 €

Albariño de Fefiñanes

33,50 €

Lagar de Cervera. Albariño

22,50 €

Carlos Moro Albariño de Matarromera

26,90 €

Martín Codax, Albariño

19,50 €

Godello. Luar Do Sil. (De pago de losCapellanes)

21,50 €

Godello Maruxa. Valdeorras

17,50 €

Favori Mediterranee. Frances

21,50 €

Tarima rosado. Alicante

14,50 €

--- DULCE ---

Cristalí. Alicante

15,30 €

copa

3,00 €

Pedro Ximénez Romate. Andaluz

15,30 €

copa

3,00 €

--- CAVA Y CHAMPAGNE ---

Perelada Brut Reserva

18,50 €

Edoné Gran Cuvee

29,50 €

Gramona Imperial

32,00 €

JP. Chenet Brut. Francia

30,00 €

Tamtun Rose

39,50 €

Veuve de Clicquot. Champagne

89,50 €

Moet Chandon

60,00 €