C/ Segura 3
03004 - Alicante
Entrantes al centro
--Jamón bellota Guijuelo y queso zamorano con pan tostado y tomate raff.
--Zamburiñas a la plancha con salsa Mary.
--Pulpo al horno a nuestro estilo.
Segundos a elejir:
--Arroz o fideua al gusto.
--Entrcotte de vaca vieja Gallega Frisona con 35 dias de maduracion
--Pescado salvaje del día.
Postres caseros al centro.
Bebida no incluida
39,50€
-Tres entrantes para compartir
-Segundo a elegir:
*Arroz o fideuá
(mín. 2 pers)
*Carne o pescado
-Postres variados caseros
(Menú a mesa completa)
24,50€
(Precio en terraza 26,00€)
Jamón de bellota 100% LA HOJA DEL CARRASCO con pan tostado y tomate
Tabla de embutidos de bellota (Salamanca).
Tabla de quesos variados.
Paloma (corteza de trigo con ensaladilla)
Gaviota (corteza de trigo con ensaladilla y anchoa de bota)
Pericana alcoyana
Lacón a nuestro estilo
Foie mi-cuit con cebolla caramelizada y tierra de cereal y almendra
Carpaccio de solomillo de vaca vieja, pistachos y aceite ecológico
Tartar de atún
Tataki de Vaca vieja Fisona macerada
Torreznos de Soria
Pulpo al horno estilo VIVALDI, el de siempre
Yakisoba con ventresca de atún toro y verduras
Gambón al ajillo sobre cama crujiente de cebolla y techo de puerro
Revuelto de espárragos trigueros, jamón de bellota Salamanca y gulas con huevos ecologicos
Revuelto con boletus sitake y ajetes
Boletus salteados con foie y reducción de moscatel
Alcachofas crujientes con jamón Guijuelo de cebo y lascas de foie mi cuit
Patatas bravas charras
Patatas alicantinas picantonas
Croquetones caseros de jamón de bellota
Croqueton de boletus y setas
Mini croqueta de trufa y hongos (4 unidades)
Croqueta de buey (4 unidades)
Tataki de atún rojo, mayonesa de wasabi y crujiente de puerro
Todos los montaditos pueden ser de pan sin gluten (Sólo noches. Consultar disponibilidad mediodia)
Solomillo de ternera con mantequilla de hierbas y pimiento de piquillo
Queso fresco, anchoa de bota y tomate raff.
Salmón ahumado con crema de queso, yogurt y tapenade
Mini hamburguesa con foie, rúcula y cebolla caramelizada
Carrillera iberica con su hueso al vlno tinto
Chuleton de vaca gallega Frisona con 35-40 dias de maduracion. El kilo
T-BONNE de vaca Gallega Rubia Frisona 35 d.
Presa ibérica
Entrecotte de vaca Gallega Rubia Frisona con 35 d de maduración 300gr
Pluma ibérica
Solomillo de vaca gallega Frisona con 35 días de maduracion al foie con reducción de P. X.
Carrillada iberica estofada al vino tinto con arroz basmati
Paletilla de cabrito lechal a la castellana con sus costillitas
Cochinillo salmantino ración
1/2 Costillar de cochinillo segoviano
Asados por encargo (cabrito, cochinillo, lechazo...).
Arroz meloso con pulpo, rape y gambas
Arroz con bacalao, ajetes y coliflor
Arroz a banda
Arroz de corvina, boletus y ajetes tiernos
Arroz con solomillo de vaca vieja y verduras
Arroz en pata de ternera. (Por encargo)
Fideuá con pulpo, rape y gambas
Fideuá de solomillo de vaca vieja con verduras
Pregunte por nuestras sugerencias en arroces y fideuas
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Viña Real crianza
Hermanos Frias del Val
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Carlos Moro crianza
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Ritus 18 meses (Balbas)
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Yotuel 10 meses de barrica
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Pago de los Capellanes crianza 2020
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