C/ Segura 3
03004 - Alicante
Entrantes al centro
--Jamón bellota Guijuelo y queso zamorano con pan tostado y tomate raff.
--Vieira XXL a nuestro estilo.( Una por comensal)
--Pulpo al horno a nuestro estilo.
Segundos a elejir:
--Arroz o fideua al gusto.
--Solomillo de vaca vieja (con 35 dias de maduracion),foie y reducción de P.X.
--Pescado salvaje del día.
Postres caseros al centro.
Bebida no incluida
39,50€
-Tres entrantes para compartir
-Segundo a elegir:
*Arroz o fideuá
(mín. 2 pers)
*Carne o pescado
-Postres variados caseros
(Menú a mesa completa. Bebida no incluida)
26,50€
ENTRANTES AL CENTRO
-Pan tostado con tomate rallado y ali-oli
-Jamon ibérico D.O.Guijuelo (Salamanca)
-Queso zamorano curado de leche cruda de oveja
-Sepieta de bahia a la andaluza.
-Croqueton de rabo de toro. (Individual )
SEGUNDOS A ELEJIR.
-Arroz o fideua de pulpo, rape y gambas. (Una por mesa)
-Escalopines de ciervo en su propio jugo con reduccion de P.X.
-Suprema de bacalao al graten de ajos con salsa de pimiento rojo.
POSTRES CASEROS AL CENTRO.
Moscatel casero de Xalo
Bebida no incluida
Menu a mesa completa
Tomate raff o de temporada con pericana de Alcoy y salazones
Tomate Raff con bonito murciano
Tomate raff o temporada con cebolleta tierna y ventresca de atun en aceite de oliva
Tomate raff o temporada con capellan asado, piparras y cebolleta tierna
- Ensalada de burrata
Ensalada vivaldi, mediterranea con un poquito de todo
Jamón de bellota. D.O. Guijuelo con pan tostado y tomate
Tabla de embutidos de bellota (Salamanca).
Patatas con boquerones en vinagre
Tabla de quesos variados.
Lomos de salmón ahumado
Paloma (corteza de trigo con ensaladilla)
Gaviota (corteza de trigo con ensaladilla y anchoa de bota)
Pericana alcoyana
Lacón a nuestro estilo
Foie mi-cuit con cebolla caramelizada y tierra de cereal.
Carpaccio de solomillo de vaca vieja, nueces, pamesano y aceite ecológico
Salmón Noruego
Tataki de Vaca vieja Fisona macerada
Virutas de torrezno de Soria
Torreznos de Soria
Pulpo al horno estilo VIVALDI, el de siempre
Yakisoba con ventresca de atún toro y verduras
Gambón al ajillo sobre cama crujiente de cebolla y techo de puerro
Revuelto de espárragos trigueros, jamón ibérico de Salamanca, gulas y huevos ecologicos
Alcachofas crujientes con jamón Guijuelo de cebo y lascas de foie mi cuit
Patatas bravas charras
Patatas alicantinas picantonas
Croquetones caseros de jamón de bellota
Croqueta de cabrales
Croqueton de boletus y setas
Croqueton de rabo de toro unidad
Buñuelos de bacalao
Tataki de atún rojo, mayonesa de wasabi y crujiente de puerro
Todos los montaditos pueden ser de pan sin gluten (Sólo noches. Consultar disponibilidad mediodia)
Solomillo de ternera con mantequilla de hierbas y pimiento de piquillo
Queso semi curado suave, anchoa de bota y tomate raff.
Salmón ahumado con crema de queso, yogurt y tapenade
Mini hamburguesa con foie, rúcula y cebolla caramelizada
Carrillera iberica con su hueso al vlno tinto
T-BONNE de vaca Gallega Rubia Frisona 35 d.
Secreto ibérico
Entrecotte de vaca Gallega Rubia Frisona con 35 d de maduración 300gr
Solomillo de vaca gallega Frisona con 35 días de maduracion al foie con reducción de P. X.
Rabo de toro estofado con su hueso
Paletilla de lechazo a la castellana ( 500 gr + - )
Cochinillo salmantino ración
1/2 Costillar de cochinillo segoviano
Asados por encargo (cabrito, cochinillo, lechazo...).
Arroz meloso con pulpo, rape y gambas
Arroz con bacalao, ajetes y coliflor
Arroz a banda
Arroz con solomillo de vaca vieja y verduras
Arroz en pata de ternera. (Por encargo)
Fideuá con pulpo, rape y gambas
Fideuá de solomillo de vaca vieja con verduras
Pregunte por nuestras sugerencias en arroces y fideuas
Todos los vinos presentan sulfitos
--- TINTO ---
... D.O RIOJA ...
Ramon Bilbao
Remelluri reserva 2015
Viña Real crianza
Viña Beronia Crianza
Viña Real Magnum crianza
Luis Cañas crianza
Viña Ardanza reserva
Allende 2011
Legals crianza
Carlos Moro crianza
... D.O RIBERA DEL DUERO ...
Valderivero crianza
Pago de Carraovejas 2021
Balbás barrica
Ritus 18 meses (Balbas)
Balbas Ancestral
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Pruno crianza
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Senda de los Olivos crianza
Pesquera crianza
Nabal crianza
Melior Matarromera 9 meses
Pago de los Capellanes crianza 2020
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Juan Gil crianza
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La Zorra crianza
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Logos II crianza 2015
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Valdelosfrailes crianza de Matarromera
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