Av. Vilafranca, 30
12194 la Vall d Alba - Castelló
Capuchino de olleta con trufa
Boquerón, remolacha, almendra
Taco de cap i pota, gambita y kimchi
Pata crujiente de pollo a l´ast
Tomate “de penjar, sardina de bota
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Espárrago , holandesa
Colmenillas rellenas, yema
Guisantes lágrima , sepionet y butifarra
Salmonete de roca, jugo de sus espinas
Solomillo de ternera, zanahorias y setas
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Leche, manzana y lima
Espuma de almendras, naranja
Petit fours
Capuchino de olleta con trufas
Boquerón, remolacha y almendra
Quisquilla, tomate a la brasa,ficoide
Taco de cap i pota, langostino y kimchi
Tomate de penjar, sardina de bota
Espárrago, holandesa
Ostra escaldada, coliflor y cítricos
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Colmenillas rellenas, yema
Guisantes lágrima, sepionet de la puntxa, butifarra
Molleja de cordero, caviar
Ventresca de atún, jugo de perdiz, cebolleta
Salmonetes,,jugo de sus espinas e higadillos
Lomo de cierva ,celery y setas
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Leche, manzana y lima
Espuma de almendras, naranja
Petit fours
2 Snacks
2 Aperitivos
2 Platos
Postre
Este menú se sirve de miércoles a viernes mediodía
APERITIVOS
Martini Vermouth Bianco
Vermouth Yzaguirre Blanco
Vermouth Yzaguirre Rojo
Campari
Vermut Lustau
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VINOS GENEROSOS
Tio Pepe en Rama
Tio Pepe Dos Palmas
Manzanilla Predilecta, Palomino Fino
Frasquito Reserva en Rama, Palomino
Fino Camborio, Palomino Fino
Juan Piñero Oloroso, Palomino Fino
Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 años, Palomino Fino
Lebrija Old Gonzalez Palacios 1986 Palo Cortado, Palomino
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BLANCOS Y ROSADOS
Barranc de L`Infern Blanc, Macabeo y Chardonnay
Blanc de Clotas, Macabeo y Tortosi
Mestizaje blanco, Viognier, Merseguera y Malvasia
Anma (Chozas Carrascal)
Enrique Mendoza Chardonnay joven, Chardonnay
Vinya Jordina vi d`Alçada, Viognier, Sauvignon blanco y Garnacha blanca
Gramona Gessami, Sauvignon blanc, Muscat, Moscatel y Gewurtraminer
La Mina
Artigas Blanco, Garnacha blanca y Pedro Ximenez
Sa Cussa Antonia, Prensal Blanc y Macabeu
Viñas del Vero Clarión
Alegre Valgañon Barrica blanco, Viura y Garnacha
Garcia de Caamaño
1583 Albariño de Fefiñanes, Albariño
Behetría de Cieza
Terras Gauda
Armas de Lanzos Magnum, Albariño
Abadia Da Cova, Albariño, Godello y Traixadura
La Bandida Finca Borraxeiros, Caiño Longo y Sauson
Casar de Burbia Barrica, Godello
Quinta Da Peza Bico Do Lugar, Godello
La senda del piojo
Marques de Riscal, barrica
Las Comas (José Pariente)
Cantayano, Verdejo
BATGARA
Majuelo del Chivitero, Verdejo
Finca Rio Negro Gewurztraminer, Gewurztraminer
La Miaja
Mas de Sotorres
Dominio del Soto Albillo, Albillo
Suertes del Marques Trenzado, Listan blanca, Pedro ximenez y Vidueño
El Muelle de Olaso, Palomino Fino
Solo Palomino, Palomino Fino
Lunares Blanco, Chardonnay y Sauvignon Blanc
Filitas y Lupitas, Moscatel de Alejandria y Pedro Ximenez
Perlanera, Tempranillo, Syrah y Verdejo
Roselito, Tempranillo y Albillo mayor
Le Rose, Tinto fino, Garnacha y Albillo
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TINTOS
Artigas, Cabernet Sauvignon Garnacha tinta y Cariñena
Finca L`Argata, Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon
Gallinas y Focas, Syrah y Manto Negro
4 Kilos, Callet
Clotas Monastrell, Monastrell, vino local
Clotás 2015, vino local
Les Foes, Garnacha,
Enrique Mendoza Santa Rosa, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Vida Líquida
Estrecho Monastrell, Monastrell
Materia
Les Alcusses, Monastrell
Finca Terrerazo, Bobal
El Indulto, Bobal
Sexto Elemento, Bobal
David & Goliat, Bobal
Juan Gil Etiqueta de Plata 12 meses, Monastrell
Magaña, Garnacha Los Cascajos 2018
Pentateuco
Fagus, Garnacha
El Regajal Selección Especial, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Magnolia Exoresion, Garnacha
Aleph Cuvee Galois, Merlot, Petit Verdot y Bobal
Anza Selección de Parcela, Mencia, Garnacha Tintorera, Souson y Bastardo
Cepas Viejas
Hombros, Mencia
El Castañal, Mencia
Valduero (Reserva premium)
Pesquera
Dominio Fournier
Malleolus, Tinto Fino
La Felisa
Viña Pedrosa crianza 2017
Tomás Postigo
Abes Edicion Especial, Tempranillo
La Hormiga de Antidoto, Tinto Fino
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria, Tinta Fino y Albillo
La Calleja
Ostatu Selección, Tempranillo
Anza, Garnacha, Tempranillo, Graciano y Viura
200 Monjes Reserva, Garnacha Tinta, Graciano y Tempranillo
Abadia Retueta Selección Especial, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo
Mauro Vendimia Seleccionada, Tempranillo
Dominio del Bendito Crianza, Tinta de Toro
Luis Perez Tintilla, Tintilla de Rota
La Vieja Zorra Selección Especial, Rufete
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BLANCOS INTERNACIONALES
Gaec gautheron chablis chardonnay
Trenel poully fuissie
Hugel reisling estate riesling
Vigna traverso, pinot grigio
Bouchard blanc de mer
Sprinfield wild yeast chardonnay
Hunter s riesling
Schug sonoma chardonnay
Grey chardonnay
Saint victorie mon plaisir rose
Kientz cremant d alsace rose
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TINTOS INTERNACIONALES
Canyon de l´Église
Hautes Cotes DE Nuits
Bachelet monnot santenay les parrons
Vosne-Romanee Domaine Berthaut-Gerbet
Pierrick lavau chateau tour peyronneau
La source saint joseph
Danjou banessy roubol
Dante rivetti bricco di neive
Vpuro alias tinto
Dona berta vinhas centenarias
Domaine des ouleb thaleb tandem syrah
Vertice
Bouzza tannat A6 parcela única
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CAVA, ESPUMOSOS Y CHAMPAGNE
Albert de Villarnau
Gramona III Lustros
Rexch & Baques Gran Reserva Brut Nature,
Vilarnau Els Capricis
Recaredo Terrers Brut Nature, Xarel.lo, Macabeo y Perallada
Pago de Tharsys Brut Nature, Macabeo y Chardonnay
Carles Andreu Rosat Barrica Trepat, Trepat
Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature, Pinot Noir
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Kientz Cremant Rose D´Alsace
Biel.lo, Pinot Noir y Perallada
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Paul Clouet Brut Selecction, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay
Apollonis Authentic Meunier, Pinot Meunier
Gimonet Gonet Cuvee Or Brut Blanc de Blancs, Chardonnay
Pierre Peters Cuvee Reserve Grand Cru, Chardonnay
Vauversin Original Brut Grand Cru, Chardonnay
Marcel Moineaux Brut Tradition G.Cru
Ployez Jacquemart Eq Dosage Zero, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay
Gatinois Grand Cru Rose Brut
Gatinois Brut Reserve Grand Cru, Pinot Noir y Chardonnay
Bonnaire Blanc de Blanc
Bonnaire Brut Rose, Pinot Noir y Chardonnay
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VINOS DULCES Y GENEROSOS
Tintilla de Rota
Vi de Glass (Gramona)
Gra a Gra (Gramona)
Dolcet del Clotas, Tempranillo y Garnacha
Sainte-Croix-du Mont, Semillon, Sauvignon blanc y Muscadelle
Sauterns Cuvee Jeanne, Semillon
Edes Szamorodni Grand Tokaj, Furmint y Harlsevelu
Patricius Tokaj Aszu 5 Puttonyos, Furmint y Harslevelu
Patricius Tokaj Aszu 6 Puttonyos, Furmint y Harslevelu
Mullineux Straw Wine, Chenin Blanc
Noe(Pedro Ximenez)
Juan Piñero PX, Pedro Ximenez
Maestro Sierra Cream, Palomino y Pedro Ximenez
Miguels Tawny 10 años, Touriga Nacional y Franca y Tinta Roriz y Barroca